Por qué los nutricionistas consideran que el pan es dañino, aún cuando las personas lo han consumido desde hace siglos sin enfermarse. ¿Es verdad que el pan integral es mejor?

¿Es realmente el gluten perjudicial para la salud? ¿Cuáles son los síntomas de intolerancia al gluten? ¿En qué alimentos está presente el gluten? ¿Es necesario evitar su consumo?