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Desayunos fit y saludables

Recomendaciones para preparar desayunos ricos y saludables. Alimentos con alto contenido de vitaminas y nutrientes fundamentales para el organismo.

Desayuno y metabolismo

El desayuno es importante para el metabolismo por dos razones. La primera: las calorías que se ingieren por la mañana son principalmente utilizadas para garantizar el óptimo funcionamiento del organismo, y por lo tanto no se acumulan en forma de grasa. La segunda: no desayunar abre el apetito y tiene como consecuencia que se coma en exceso durante el día y la tarde.

El desayuno ideal debe basarse en carbohidratos de alta calidad con bajo índice glucémico, fibra y grasas saludables: estos productos proporcionan sensación de llenura durante un período de tiempo considerable y estimulan el funcionamiento de los instestinos. La peor elección para la mañana son los alimentos dulces y cereales azucarados.

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Granola VS avena

Por más saludable que parezca la granola contiene miel, uvas,pasas, chips de chocolate y una parte de avena integral. La avena por si sola seguirá siendo siempre una mejor opción. En el primer caso, incluso si la miel es de buena calidad con un contenido de 0,02% del polen y otros componentes activos, el 80% de su composición son azúcares y el restante 19,98% es agua.

Los copos de avena al ser hervidos (a diferencia de los granos secos y comprimidos) forman una masa en el estómago que enlentece su digestión. Es precisamente esta característica la mayor ventaja de la avena, pues permite que se mantenga la sensación de saciedad por largos períodos de tiempo, beneficiando a la flora intestinal y a la calidad de la sangre.

Los mejores alimentos para desayunar

1: La avena es una excelente fuente de carbohidratos para comenzar el día. Este alimento libera su energía en el organismo lenta y paulatinamente, fenómeno que permite sentirse satisfecho durante un largo tiempo después de comer. Al mismo tiempo, mejora el funcionamiento de los intestinos y disminuye los niveles de colesterol en la sangre.

2: La granola puede ser un sustituto para la avena en caso de no tener el tiempo suficiente en las mañanas para cocinar. A la hora de comprar granola, lea detenidamente toda la información contenida en el  empaque y verifique que el contenido de azúcar, miel, frutos secos (uvas pasas, piña, entre otros) y otras fuentes de carbohidratos rápidos sea mínimo.

3: Productos lácteos. Si usted tolera la lactosa, no tiene motivos para restringir el consumo de quesos frescos (queso untable, queso blanco , queso magro) . Los productos lácteos son una excelente fuente de proteínas con alto porcentaje de asimilación por el organismo; así mismo, los aminoácidos que contienen son de alta calidad.

4: Huevos. Olvídese del mito sobre el peligro que representan los huevos para la salud del organismo, esta idea es fundamentada con el supuesto incremento de colesterol que éstos provocan. Muchas investigaciones recientes desmuestran que esto no es así  y afirman que el consumo de huevo acarrea beneficios para la salud (tanto la clara del huevo, como la yema), si debe ser cuidadoso en la manera de preparación y evite comerlo frito.

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5: Frutas de temporada. La mañana es el mejor momento para las frutas: el azúcar natural que contienen te dará energía, mientras que la fibra aportará un balance calórico. Puedes consumir la fruta por sí  sola o como complemento para la avena y granola anteriormente mencionados; de igual forma, puedes hacer un batido de frutas con leche u otro productos lácteos.

6: La mantequilla de maní  Se convertirá en un producto irremplazable para aquellas personas que entrenan y quieren aumentar la masa muscular, así como para quienes desean consumir calorías adicionales y saludables. El tipo de grasa de este aceite es similar al de oliva y proporciona 200 Kcal y 10 gr de proteína adicionales en 2 cucharadas.

7: El aguacate aporta, no sólo una considerable cantidad de grasas de origen vegetal (las cuales representan un 75% de las calorías que éste contiene), sino también vitaminas B, K, E y C. Entre otros elementos importantes dentro de la composición del aguacate está el glutatión, el cual es un potente antioxidante.

8: Una cucharada de aceite de coco al despertar no sólo ayuda a detener los procesos catabólicos en los músculos, sino que también prepara al estómago para absorber la comida. La característica más interesante de este aceite es que sus calorías obtenidas difícilmente serán envíadas para ser acumuladas en los depósitos de grasa del organismo.

9: Canela. Desde hace miles de años el hombre conoce de los beneficios de la canela. Al ser añadida a la comida, ésta influye en el metabolismo de la glucosa, normalizando la acción de la insulina en el organismo. En otras palabras, la canela es capaz de disminuir el índice glucémico de los alimentos, por lo que recomendamos agregar una pizca de canela a la avena.

10: La vitamina D es un elemento de suma importancia para el metabolismo que sólo es producido por el cuerpo al estar expuesto a los rayos solares. Tener el hábito de ingerir una cápsula de esta vitamina todos los días en el período de otoño e invierno, mejorará su metabolismo y evitará las depresiones que pueden ocurrir durante estas estaciones.

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El desayuno ideal está compuesto de avena previamente cocida que contenga además un producto lácteo, una pizca de canela, una cucharadita de mantequilla de maní  y frutas de temporada. La peor elección para comenzar el día son los productos dulces como los cereales azucarados, embutidos o una tostada de pan blanco con Nutella.

 

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