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Gastritis: dieta

Gastritis: dieta ¿cómo diferenciar los síntomas de gastritis de la inflamación del estómago? Lista de alimentos permitidos y prohibidos en una dieta para gastritis.

¿Qué es la gastritis?

La gastritis es una inflamación de la membrana mucosa del estómago o del esófago. Se asocian una serie de factores que conducen al desarrollo de la gastritis: desde la predisposición genética y una dieta poco saludable hasta malos hábitos (por ejemplo, fumar) y claramente las infecciones(2). Actualmente nadie es absolutamente inmune al desarrollo de la gastritis, y es una de las enfermedades más comunes del estómago.

En casos de gastritis, se la producción de jugos digestivos se ve alterada, después de la alimentación, el estómago comienza a digerir no sólo a los alimentos, sino sí mismo. El organismo en su conjunto deja de digerir normalmente los alimentos, lo que afecta tanto a la absorción de vitaminas y minerales, como a los macronutrientes: proteínas, carbohidratos y grasas. La gastritis crónica con el tiempo se convierte en úlceras de estómago.

Síntomas de gastritis

Desafortunadamente, la gastritis no tiene ningún síntoma claro que la identifique, ya que es una enfermedad compleja y multifacética, la medicina actual distingue muchos tipos y subtipos de gastritis, según la causa, la acidez alta o baja del jugo gástrico, entre otros. Cada tipo de gastritis tiene características especiales.

Los síntomas más comunes de la gastritis son sensaciones desagradables en el estómago luego de haber comido: hinchazón, sensación de pesadez, eructos, náuseas o ardor en la boca del estómago (debido a la vuelta del jugo gástrico en el esófago) (1). Para determinar claramente que se trate de una gastritis, se debe realizar una prueba médica o FGS, la cual se basa en el estudio de las paredes del esófago y el estómago.

Alimentos para la gastritis

A pesar del hecho de que existen medicamentos  que ayudan a minimizar o aliviar los síntomas desagradables de la gastritis (por ejemplo, acidez estomacal o hinchazón), para el tratamiento exitoso de esta enfermedad es importante no solo tomar comprimidos, sino también cambiar su dieta y rechazarla por completo alimentos que empeoren la situación.

Por ejemplo, fumar (especialmente con el estómago vacío) aumenta la acidez del jugo gástrico, por eso se recomienda a las personas con gastritis que no fumen al menos hasta la primera comida. El alcohol también altera significativamente el equilibrio en el estómago, lo que lleva a la aparición de micro-quemaduras y  lesiones en las paredes del estómago.

Gastritis: dieta ¿qué alimentos están permitidos?

La nutrición adecuada para la gastritis se basa en si la persona tiene un aumento o disminución de la acidez del jugo gástrico. En el primer caso, se recomienda abandonar los productos que estimulan la producción de ácido en el estómago, mientras que en el segundo caso, estos productos serán los principales en la dieta.

En términos generales, una dieta para gastritis implica una restricción máxima de cualquier alimento irritante para el estómago (galletas y productos de panadería, el café, chocolates y  especias picantes)(3), así como se debe incluir una gran cantidad de fibra en la dieta (un tipo de carbohidrato presente sobre todo en vegetales) y grasas saludables.

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¿Qué no se puede comer con gastritis?

Una vez más, recordamos que no existe una lista específica de alimentos prohibidos durante la gastritis ya que varía en cada caso, dependiendo de la naturaleza de la enfermedad, y las características de los síntomas. A continuación, se incluyen ejemplos de productos que no se recomiendan comer si una persona tiene gastritis en la mayor parte de los casos:

Lista de alimentos prohibidos con gastritis:

  • Cualquier verdura y fruta “ácida”. El estómago puede irritarse no sólo por comer cebollas y ajos, sino también por comer frutas cítricas (naranjas, limones, pomelos), manzanas, pimientos, rábanos e incluso tomates frescos. Todos estos productos están prohibidos en la gastritis, ya que estimulan la secreción excesiva de ácido.
  • Pan, pasteles y dulces. Primero, el azúcar de por sí aumenta la acidez del jugo gástrico y provoca la formación de gases. En segundo lugar, cualquier producto dulce industrial (galletas, waffles, etc.) contiene levaduras y conservantes que pueden ser agresivos para el estómago. En tercer lugar, el chocolate (y el café) en cualquiera de sus formas se ha comprobado que irrita el estómago.
  • Conservas, embutidos y alimentos semipreparados. El problema de los alimentos “a medio cocinar” es principalmente su alto contenido en conservantes que se utilizan para prolongar la vida útil y evitar que las bacterias se multipliquen. Muchos de ellos tienen una naturaleza agresivamente ácida: al tener gastritis no sólo se debe renunciar a las salchichas y embutidos, sino también a la mayonesa y al ketchup.
  • Evitar el exceso de grasas en los alimentos. La nutrición adecuada para la gastritis implica la exclusión de la dieta de cualquier producto frito en grasa o aceite caliente (papas fritas,  chuletas de cerdo, chips). Si es posible, trate de usar carne magra y cocínela a fuego lento.
  • Coma productos lácteos bajos en grasa. Si no tiene problemas con la asimilación de la lactosa, el uso de leche descremada o yogurt fresco (sin azúcar) puede ayudar a deshacerse del dolor de estómago. Además los productos lácteos que contienen probióticos, son principalmente recomendados por los médicos para recuperar la flora intestintal normal luego de la gastritis.

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La gastritis es una de las enfermedades más comunes del estómago, cuya principal característica es el aumento (o disminución) de la producción de jugo gástrico. A pesar del hecho de que la gastritis no se puede curar instantáneamente, la nutrición adecuada, el rechazo de malos hábitos e incluir una mayor cantidad de fibra en la dieta pueden aliviar significativamente los síntomas desagradables de la gastritis.

Referencias:

  1. Gastritis (Symptoms, Pain, Home Remedies, and Cure), source
  2. WebMD: What Is Gastritis?, source
  3. Gastritis Diet: What to Eat and What to Avoid, source
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